Le Voyage des Sens...
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» Safran
Rhassoul (Rassoul ou Ghassoul)Urucum (roucou ou rocou) 300 g |
Safran |
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Prix Unitaire:
6,50€
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Le Safran, une épice en Or… Certifié Biologique par Ecocert SAS F32600Comme un œnologue devant un bon cru, vous serez réjouis par sa couleur, conquis par ses arômes et séduit par la richesse de son parfum… Ses vertus : « Le safran réconforte et dispose à la joie » Hippocrate Outre ses qualités tinctoriales et aphrodisiaques on lui attribue des propriétés médicinales : Il est digestif, stimulant, antispasmodique et anti-inflammatoire. Utilisation : Dans les boissons : Thé au safran, sirop, tisane, vinaigre. Dans les pâtisseries : Brioches, flans, crème, clafoutis au cassis et framboise… Très beau mariage avec la pomme et la poire. Dans toutes les sauces froides ou chaudes qui accompagnent notamment les poissons, le riz, la paella… Délicieux avec les légumes, donc très précieux dans la cuisine végétarienne… Il revisite avec créativité et bonheur quantité de recettes… Mode d’emploi : Il révèle ses secrets aromatiques en se laissant infuser au minimum 1 h (24 h pour les puristes) dans un liquide (eau, lait, alcool). Il ne supporte pas la cuisson prolongée ni la friture. La dose est de 0.1 g pour un plat de 4 personnes. Il ne domine pas, il valorise, exalte le goût des aliments et colore les plats tout en finesse. La sélection Océhara : Epice souvent falsifiée, il faut être très vigilant sur sa provenance. Notre sélection offre une garantie de pureté, de qualité et d’origine. Il s’agit d’un safran issu du Haut Atlas Marocain : le terroir du Djebel Siroua, riche en sédiments, est très propice à la production de ce savoureux safran. Il est cultivé par une coopérative d’agriculteurs berbères et est certifié biologique par Ecocert. 1 g de filament de safran sec : 6,50 € |
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